中級コース １年目（ ２年生 ）のレッスンです
Tarte au Fromage ( タルト・オ・フロマージュ )
見た目がシンプルで、素朴なこのお菓子ですが・・・ハマる美味しさ
まずは、間に敷くジェノワーズ生地を焼きます
パイ生地を仕込み、丸めた生地をみたマダムの目つきが職人のように鋭くなりました 
連日、小籠包の生地を練っている職人マダムは、この丸い生地に思わず反応・・・
マダム、今日は我慢ですよ～
この生地は小籠包の形にしないで下さいよ～！
素敵なマダムアキコさんのブログはこちら http://blogs.yahoo.co.jp/akikirara1122
空焼きしたパイ生地に、ジェノワーズスライスを敷き、フランボワーズ、チーズアパレイユを順に重ねていきます
クリームをきれいにならしたら、上がけそぼろをのせていきます
このそぼろが、このお菓子のポイントとなります
固まりのバターをポコポコのせたら、合わせておいた粉類をパラパラパラ
この不思議なフォルムで 焼くこと 約４０分
焼きたて フワサクで食べるもよし
よく冷やして ギュっとしまった食感で食べるもよし
チーズの豊かな味わいと、みっしりとした食感とザクっとした歯ごたえのある食感を堪能できるお菓子です
楽しいキヨミンのブログはこちら http://watakura1.exblog.jp/
ラ・フルールのスイーツブログ
中級 コースレッスン！
Category
アーカイブ
「中級 コースレッスン！」への2件のフィードバック
どうもぉ～(=´∀｀)人(´∀｀=)天使のきよみんですぅ（＾ω＾）うふっ♡
はな先生♡今日のタルト、めちゃくちゃ好みです(=´∀｀)人(´∀｀=)絶対おさらいします(^^)
今日も素敵な時間をありがとうございます！
はな先生～お料理もお店みたい～(=´∀｀)人(´∀｀=)
同じ連休に同じ様にお客様を迎えていたウチは民宿ですのに、はな先生のお宅はまるで星野リゾート(￣▽￣)ま、これが、先生と生徒の違いですね～（笑）
またまた、レシピ忘れちゃいました(´･_･`)
きよみん民宿も楽しそう！星野リゾート(^.^)だなんて、あら嬉しい～！
よろしければ、ご予約お待ちしております^_^
レシピは預かった、欲しければ大金を準備しろ！
あはは（≧∇≦）